Objectifs

La maîtrise des contraintes réglementaires et fiscales spécifiques de la production, de l’élaboration et de la commercialisation des vins, est une des clés de gestion d’un domaine, quelle que soit la taille de l’entreprise. Tous les opérateurs de la filière sont concernés par la connaissance et l’application des réglementations et des démarches déclaratives. La session traitera de : 01.1 : Organisation Commune du marché vitivinicole : évolutions et conséquences pour les opérateurs. 01.2 : Approche juridique des catégories de vin : aspects réglementaires, cahier des charges, contrôles. 01.3 : Etiquetage des vins : aspects réglementaires et pratiques. 01.4 : Organisation de la filière : rôle, compétences des organismes représentatifs de la filière et des organismes publics. 01.5 : Obligations déclaratives à la production et à l’élaboration. Registres dans une optique de traçabilité.