* Activités visées :
Le titulaire du certificat de spécialisation option Technicien de cave est capable de réaliser les activités suivantes :
- Il participe aux contrôles de maturité.
- Il réalise les travaux de préparation de la cave avant les vendanges.
- Il réalise, sous le contrôle de son supérieur hiérarchique ou en autonomie, l’ensemble des travaux de la période des vendanges.
- Il réalise, sous le contrôle de son supérieur hiérarchique ou en autonomie, l’ensemble des travaux post-vendanges.
- Il peut être amené à gérer la consommation d’eau et les effluents.
* Objectifs terminaux d’intégration (OTI) des UC constitutives du titre :
UC 1 : être capable d’organiser son activité en fonction des cahiers des charges aux différents stades de l’élaboration des vins
UC 2 : être capable d’utiliser les équipements et installations utiles au processus de vinification et au conditionnement du vin en respectant les règles d’hygiène et de sécurité
UC 3 : être capable d’assurer la maintenance des équipements et des installations de la cave
UC 4 : être capable de diversifier son activité au sein de l’entreprise
BAC ou NIVEAU BAC
560h soir 5124 €
8h30/16h30
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