Comprendre et maîtriser les étapes de la préparation d'un vin au conditionnement-Continue-Intra entreprise -(34)

Comprendre et maîtriser les étapes de la préparation d'un vin au conditionnement

formation qualifiante
Montpellier (34)
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site web

Présentation


• Planifier les étapes de préparation d’un vin au conditionnement.
• Définir et comprendre les paramètres du vin à contrôler en préalable au conditionnement.
• Mettre en œuvre les actions nécessaires au bon conditionnement.


Programme

Contrôle des produits à conditionner

•Paramètres analytiques nécessaires à la préparation des vins.

•Comprendre les risques analytiques.

 

Stabilité physico-chimique et microbiologique d'un vin

•Actions préventives à mettre en oeuvre.

•Intérêt et mise en oeuvre des additifs préconisés.

 

Les outils de la préparation d'un vin

•Les collages : intérêt, mise en oeuvre, législation.

•Les filtrations.

 

Valider la préparation au conditionnement

•Cahier des charges du conditionnement : mise en oeuvre et contrôles.

•La traçabilité au conditionnement : contrôles et législation.

Environnement pédagogique


Exposé vidéo avec échanges.
Livret stagiaire.
Exercices pratiques.
Etude de cas concrets.


Formateurs

Jean-Christophe MARTIN
Arnaud MORAND

Lieu

Montpellier

>> S'inscrire

Fiche formation
Domaines d'expertise
Cave / Vinification Production / Embouteillage
Niveau de formation
Autres
Tarifs
Formation proposée en inter-entreprises dans un centre ICV (cf calendrier), ou en "intra" dans votre entreprise avec votre équipe : Prix Inter 310 € HT / Prix Intra 1490 € HT
Modalités de financement
Autres
Modalités de la formation
Continue Intra entreprise
Condition d'admission

Qui est concerné ?
Caviste.
Exploitant.
Directeur de cave.
Responsable de production.

Prochaines sessions
du 14/03/2024 au 12/10/2024
Montpellier