Objectifs

Devenir employé hautement qualifié, chef de culture, maître de chai ou responsable d’exploitation vitivinicole. Le responsable d’exploitation agricole maîtrise tous les travaux nécessaires à l’obtention de raisins et de l’élaboration du vin. Selon le fonctionnement de l’entreprise, il encadre les ouvriers, éventuellement secondé par un chef d’équipe. Il planifie et suit l’ensemble des travaux. Il réajuste les pratiques culturales. Il assure la traçabilité. Il gère les achats. Des emplois dans les entreprises du secteur para-agricole peuvent être envisagés : technicien-conseil, technico-commercial, chef de travaux. Objectif : Maîtriser les techniques professionnelles, décider, analyser le fonctionnement de l’entreprise, gérer et encadrer du personnel et contribuer au développement de l’entreprise. Maîtriser parfaitement les connaissances théoriques et pratiques en viticulture et en oenologie. Conduire les engins et régler les outils. Réaliser la maintenance de 1er niveau. Respecter la sécurité et l’hygiène. Être capable d’organiser et de gérer le travail du personnel. Être réactif face aux éventuelles difficultés. Être force de proposition pour l’amélioration du produit final. Gérer la structure. Assurer la traçabilité. Appliquer les démarches qualité et de développement durable.