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TYPE DE LA FORMATION : Formation professionnelle (continue)

Les secrets des vins blancs


Objectifs

Pressurage, fermentation alcoolique, élevage sur lies. Vins blancs secs, doux, moelleux ou liquoreux. Si ces mots ne vous évoquent rien, l'atelier « Les secrets des vins blancs » est fait pour vous !
Ce cours vous propose un voyage olfactif et gustatif vers les différents horizons du vin blanc. Elaboré à partir de raisins à chair blanche, le vin est traité de façon à conserver une couleur jaune transparente. Accompagnant poissons et crustacés , le vin blanc peut également convenir aux plats de viandes blanches telles que la blanquette de veau.



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