Objectifs

Ce cycle a pour but de donner une vision à la fois synthétique et approfondie du produit «spiritueux», tant sur le plan des méthodes d’élaboration que sur les diverses identités sensorielles.

PROGRAMME :

Jour 1 Matin Introduction au monde des spiritueux

           Après-midi La distillation

Jour 2 Analyse sensorielle et technique de dégustation appliquée au secteur

Jour 3, jour 4 et jour 5  Connaissance des produits : Vodka, Gin, Eaux-de-vie de fruits, Eaux-de-vie de marc, Brandy, Cognac, Armagnac, Calvados, Pisco, Tequila/Mezcal, Baijiu, Rhum, Cachaça, Whisky, Liqueurs

  METHODE PEDAGOGIQUE : Alternance entre explication théorique et application pratique sous forme de dégustation.

 

Plus d'informations :

https://www.centre-spirits.org/formations/connaissance-des-spiritueux-methodes-d-elaboration-et-identites-sensorielles_16.html 

Conditions d’admission

Cette formation s’adresse à tous les professionnels de la filière des spiritueux: production, qualité, commercial, marketing, communication, accueil, viticulteurs/vendeurs directs, services supports… et tous ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances sur les produits
PRE REQUIS : Aucun

Durée de la formation

5 jours / 35 heures

Tarif

1.450 € Prise en charge 100% Ocapiat

Horaires

9h – 12h30 et 14h – 17h30