Diplôme national d'Oenologue - DNO

Objectifs

Délivré uniquement avec le diplôme d’Ingénieur agronome, option viticulture-œnologie, ou avec le Master sciences de la vigne et du vin
L'institut Agro Montpellier est l’un des 6 établissements au plan national habilité à délivrer le DNŒ.

Objectifs de la formation : La formation DNO, de niveau Master, a pour objectif de préparer les étudiants aux métiers spécifiques de l’œnologue : participer aux choix stratégiques de conduite du vignoble et aux décisions de récolte pour l’obtention d’un raisin de qualité pour l’élaboration des vins ; disposer des connaissances techniques nécessaires pour maîtriser toutes les opérations de transformation (vinification, élevage, traitements et conditionnement), adapter le produit aux contraintes de la matière première et des marchés et participer à l’implantation ou l’évolution des équipements de cave ; réaliser et interpréter l’ensemble des analyses nécessaires pour élaborer un vin dans le respect des normes de composition et de qualité de la filière (y compris en termes de sécurité sanitaire et de protection de l’environnement), et assurer leur traçabilité. avoir une connaissance des marchés et être capable de promouvoir un vin dans le cadre d’échanges commerciaux Lieu de la Formation : Montpellier

https://www.institut-agro-montpellier.fr/formations/catalogue-des-formations/recherche-d-une-formation/diplome-national-doenologue-dno

Conditions d’admission

A L'institut Agro Montpellier, cette formation est uniquement accessible aux élèves-ingénieurs en option viticulture-œnologie, ou aux étudiants inscrits au parcours Vigne et Vin du Master « Sciences de la Vigne et du Vin », titulaires d’une licence dans les domaines des sciences biologiques, chimiques, biochimiques, agronomique ou tout autre diplôme sanctionnant un niveau d’études supérieures équivalent à 180 crédits européens dans les mêmes domaines.

Durée de la formation

2 ans

Tarif

Pour les étudiants français et communautaires 159 € : pour les élèves ingénieurs inscrits en double diplôme (pour les étudiants en master les frais sont confondus avec ceux de l’inscription au master), + 95 € de contribution vie étudiante et de campus (CVEC, paiement obligatoire avant la rentrée). 243 € : pour la deuxième année tous les étudiants (élèves ingénieurs et étudiants en master) + 95 € de contribution vie étudiante et de campus (CVEC, paiement obligatoire avant la rentrée). Pour les étudiants extracommunautaires Tarifs identiques aux étudiants français et communautaires dans le cadre d’une exonération partielle pour la rentrée 2022.