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Université du vin

Le Château
26790 Suze-la-Rousse
France
Tél. (0)475972134

 

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Université du vin


L’Université du Vin est un centre de formation pour tous les métiers de la vigne et du vin. Une quarantaine de stages courts traitent des techniques actuelles, utiles et pratiques pour développer des compétences professionnelles et œnologiques, commerciales ou gestionnaires. Les formations longues, qualifiantes, donnent une approche complète de la production des vins, de la gestion d’un domaine, du conseil et de la vente des vins et produits de terroir, de la dégustation et de l’analyse sensorielle. Dans le cadre de l’enseignement supérieur, l’Université du Vin organise, et ce depuis 25 ans, des enseignements spécialisés, en collaboration avec diverses universités régionales. Chaque année la programme évolue et aborde des thèmes d'actualité. En 2012, les questions de valorisation des paysages, d'action oenotouristqiue, l'anglais et l'export seront encore plus travaillées.


Les formations proposées par cette école
Comprendre l'impact des micro-organismes en phase de vinification (Microbiologie)
Programme Master Level Sud de France de la région Languedoc Roussillon
Savoir déguster les huiles et les olives
Savoir déguster les fromages
Licence Professionnelle Commerce spécialité Gestion et Marketing du secteur vitivinicole
Master II Droit de la vigne et du vin - Produits de qualité
Préparation à l'examen du WSET (Wine and Spirit Education Trust), reconnu par la filière viticole internationale
Stages agréés Action collective par le Fafih - Techniques de dégustation des vins au restaurant pour savoir en parler
Stages agréés Action collective par le Fafih - Technique de Valorisation de la carte des vins et sa présentation au client
Certificat Animateur-Vendeur de produits et services agri et oeno-touristiques
Stages agréés Action collective par le Fafih - Anglais du vin au restaurant
Savoir déguster les miels
Savoir déguster les Thés
Apprendre à produire et valoriser la truffe
1- vendanger à maturité optimale
2- Implanter et restructurer un vignoble pour optimiser vos performances
3-Choisir les pratiques culturales adaptées à votre stratégie
4- Comment mettre en oeuvre une viticulture raisonnée ?
5- Optimiser la gestion du sol par les analyses agronomiques
6- Comment produire des vins biologiques ?
7 - Certificat de viticulture
8-Acquérir les principes fondamentaux de l'élaboration d'un vin
9- Maîtriser l'élaboration des vins rosés
10- Préparer les vins à la mise en bouteille
11- Comprendre et maîtriser la filtration
12- Optimiser l'élevage et la conservation des vins en fonction de vos objectifs
13- Maîtriser la qualité et les risques du bouchage
14- Assurer une hygiène et sécurité optimale d'une production viti-vinicole
15 - Optimiser la gestion des effluents d'un domaine viticole
16 - Certificat d'oenologie
17- S'initier aux techniques de dégustation des vins
18- Approfondir les techniques de dégustation
19 - Vins de cépages et vins de terroir
20 - Savoir identifier et analyser les défauts aromatiques et gustatifs d'un vin
21- Entrainement spécialisé
23- Les arômes naturels appliqués au vin et autres produits alimentaires
24- L'olfaction et la gustation
25- Expressions sensorielles
26- La problématique du goût et l'Univers sensoriel dans les stratégies marketing
27 - Diplôme d'Université d' Analyse Sensorielle et de Dégustation
28 - Acquérir les connaissances oenologiques fondamentales pour les métiers de la distribution
29 - Comprendre l'organisation des marchés des vins (économie, filière, distribution)
30 - Etape 1 - Développer sa performance commerciale grâce à la maitrise des techniques de vente
31 - Etape 2 - Savoir négocier pour traiter tous les circuits de distribution
32- Accueillir et vendre au caveau dans le contexte oenotouristique Route des vins Côtes du Rhône
33- Maîtriser l'anglais vitivinicole parlé
34 - Intégrer les réseaux sociaux dans une stratégie marketing
37 - Certificat Commercial-Conseil en vins et Produits régionaux niveau IV
38 - Connaître le droit vitivinicole et la filière
39 - Comptabilité agricole appliquée aux domaines viticoles
40 - Maîtriser la fiscalité de l'exploitation vitivinicole
41 -Comprendre les différents types de sociétés en viticulture. Les baux ruraux
42 -Optimiser la gestion commerciale du domaine viticole
43 - Bâtir une stratégie et un plan d'action Export pour un domaine viticole
45 - Certificat de gestion et d’administration de domaines
46 - Comment établir, développer un carte des vins
47 - Savoir allier les mets et vins
50 - Découvrir les vins de France
51 - Connaître les vins et les crus de la Vallée du Rhône
53 - Découvrir les vins de Bordeaux
54 - Déguster les crus classés de Bordeaux
55 - Découvrir les vins de Bourgogne et du Beaujolais
56 - Master Level Sud de France de la région Languedoc Roussillon
57 - Découvrir les vins d'Alsace, Jura, Savoie
58 - Découvrir les vins de Provence
59 - Découvrir les vins de Val de Loire
60 - Découvrir les vins du Sud Ouest
61 - Découvrir les vins de Champagne
64 - Savoir déguster les bières
67 - Sommelier-Conseil, caviste

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