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Université du vin

Le Château

26790 Suze-la-Rousse
France

Tél. (0)475972130

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EVÈNEMENT

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Université du vin

Créée en 1978, l’Université du Vin est une structure éducative professionnelle dédiée aux métiers du vin et de la vigne.

Ce sont plus de 70 actions de formation professionnelle continue qui sont proposées chaque année dans ses murs, sur tous les thèmes et pour tous les métiers de la vigne au verre :

Viticulture

Œnologie

Techniques de dégustation et d’analyse sensorielle

Connaissance des marchés, commercialisation , marketing et gestion du secteur vitivinicole

Œnotourisme et anglais du vin

Sommellerie et Restauration

Réglementation vitivinicole

Gestion de domaines viticoles

Connaissance des vignobles et vins de France

L’Université du Vin accueille également le grand public d’amateurs et de touristes dans de nombreux stages organisés en week-end et en été.

Les formations proposées par cette école

Comprendre l'impact des micro-organismes en phase de vinification (Microbiologie)

Programme Master Level Sud de France de la région Languedoc Roussillon

Savoir déguster les huiles et les olives

Savoir déguster les fromages

Licence Professionnelle Commerce spécialité Gestion et Marketing du secteur vitivinicole

Master II Droit de la vigne et du vin - Produits de qualité

Préparation à l'examen du WSET (Wine and Spirit Education Trust), reconnu par la filière viticole internationale

Stages agréés Action collective par le Fafih - Techniques de dégustation des vins au restaurant pour savoir en parler

Stages agréés Action collective par le Fafih - Technique de Valorisation de la carte des vins et sa présentation au client

Certificat Concepteur-animateur de produits oenotouristiques

Stages agréés Action collective par le Fafih - Anglais du vin au restaurant

Savoir déguster les miels

Savoir déguster les Thés

Apprendre à produire et valoriser la truffe

1- vendanger à maturité optimale

2- Implanter et restructurer un vignoble pour optimiser vos performances

3-Choisir les pratiques culturales adaptées à votre stratégie

4- Comment mettre en oeuvre une viticulture raisonnée ?

5- Optimiser la gestion du sol par les analyses agronomiques

6- Comment produire des vins biologiques ?

7 - Certificat de viticulture

8-Acquérir les principes fondamentaux de l'élaboration d'un vin

9- Maîtriser l'élaboration des vins rosés

10- Préparer les vins à la mise en bouteille

11- Comprendre et maîtriser la filtration

12- Optimiser l'élevage et la conservation des vins en fonction de vos objectifs

13- Maîtriser la qualité et les risques du bouchage

14- Assurer une hygiène et sécurité optimale d'une production viti-vinicole

15 - Optimiser la gestion des effluents d'un domaine viticole

16 - Certificat d'oenologie

17- S'initier aux techniques de dégustation des vins

18- Approfondir les techniques de dégustation

19 - Vins de cépages et vins de terroir

20 - Savoir identifier et analyser les défauts aromatiques et gustatifs d'un vin

21- Entrainement spécialisé

23- Les arômes naturels appliqués au vin et autres produits alimentaires

24- L'olfaction et la gustation

25- Expressions sensorielles

26- La problématique du goût et l'Univers sensoriel dans les stratégies marketing

27 - Diplôme d'Université d' Analyse Sensorielle et de Dégustation

28 - Acquérir les connaissances oenologiques fondamentales pour les métiers de la distribution

29 - Comprendre l'organisation des marchés des vins (économie, filière, distribution)

30 - Etape 1 - Développer sa performance commerciale grâce à la maitrise des techniques de vente

31 - Etape 2 - Savoir négocier pour traiter tous les circuits de distribution

32- Accueillir et vendre au caveau dans le contexte oenotouristique Route des vins Côtes du Rhône

33- Maîtriser l'anglais vitivinicole parlé

34 - Intégrer les réseaux sociaux dans une stratégie marketing

37 - Certificat Commercial-Conseil en vins et produits régionaux

38 - Connaître le droit vitivinicole et la filière

39 - Comptabilité agricole appliquée aux domaines viticoles

40 - Maîtriser la fiscalité de l'exploitation vitivinicole

41 -Comprendre les différents types de sociétés en viticulture. Les baux ruraux

42 -Optimiser la gestion commerciale du domaine viticole

43 - Bâtir une stratégie et un plan d'action Export pour un domaine viticole

45 - Certificat de gestion et d’administration de domaines

46 - Comment établir, développer un carte des vins

47 - Savoir allier les mets et vins

50 - Découvrir les vins de France

51 - Connaître les vins et les crus de la Vallée du Rhône

53 - Découvrir les vins de Bordeaux

54 - Déguster les crus classés de Bordeaux

55 - Découvrir les vins de Bourgogne et du Beaujolais

56 - Master Level Sud de France de la région Languedoc Roussillon

57 - Découvrir les vins d'Alsace, Jura, Savoie

58 - Découvrir les vins de Provence

59 - Découvrir les vins de Val de Loire

60 - Découvrir les vins du Sud Ouest

61 - Découvrir les vins de Champagne

64 - Savoir déguster les bières

67 - Sommelier-Conseil, caviste

Candidat

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