INITIATION A LA MICROBRASSERIE

INITIATION A LA MICROBRASSERIE

Auvergne-Rhône-Alpes

Présentation

OBJECTIFS

- Découvrir le secteur brassicole - Connaître les méthodes, équipements et contraintes de production - Pouvoir planifier une production en fonction de ses objectifs

CONTENU PEDAGOGIQUE

Présentation de la filière et du marché de la bière Les différentes matières premières et leurs incidences sur la fabrication et la qualité de la bière. Présentation des étapes de la fabrication de la bière Le bloc chaud et le bloc froid Nettoyage, hygiène et sécurité Ecologie:

- Impact de la production

-Valorisation des déchets

Partie logistique :

- Le matériel de microbrasserie et dimensionnement.

- Les coûts de revient

- La vente

 


Fiche formation
Domaines d'expertise
Sommellerie Cave / Vinification Œnotourisme
Niveau de formation
Tarifs
Salaries agricoles: prise en charge du coût de la formation et du salaire par OCAPIAT Exploitants agricole: prise en charge du coût de la formation par VIVEA
Condition d'admission
Aucune
Prochaines sessions
du 16/07/2024 au 16/07/2024
MFR ANNEYRON