Vitijob.com emploi et recrutement dans la vigne et le vin

ACCÈS ÉCOLE
ACCÈS RECRUTEUR
ACCÈS CANDIDAT
TYPE DE LA FORMATION : Formation professionnelle (continue)

Utiliser les principes de la biodynamie en cave


Objectifs

• Faire le lien en cave avec les travaux en biodynamie du vignoble.
• Savoir utiliser les principes de la biodynamie afin d’optimiser le travail en cave.
• Maitriser les risques microbiens et oxydatifs


Programme

Rappels sur les grands principes de la biodynamie :
. Les fondamentaux et Comprendre les différents rythmes cosmiques
. Comprendre les différents rythmes cosmiques
. Maîtriser la lecture du calendrier lunaire

Savoir se situer dans la réglementation, les cahiers des charges transformation (Demeter, Biodyvin,…)

Caractérisation des vins biodynamiques.

Les différences physico-chimiques et organoleptiques des vins biodynamiques.

De la vinification à la mise en bouteille :
Homéopathie en oenologie
Sulfiter autrement
Accompagner la flore indigène
Les opérations qui ouvrent le vin ou qui protègent de l'oxydation

Agencement des caves, cuveries et exemples d'architecture
Exemples de matérieux 100% naturels
Exemples de mise en oeuvre de techniques pour favoriser une énergie positive dans la cave
Description ds différentes propriétés de cuves utilisables pour la vinification et l'élevage


Environnement pédagogique
Exposé vidéo avec échanges.
Dégustations.
Livret stagiaire.
 

Pré-requis :
Avoir suivi la formation « Les fondamentaux de la viticulture biodynamique » ou mettre en oeuvre des pratiques biodynamiques sur son vignoble.


Formateurs
Agnès PIPERNO
Julien MEFFRE
Jenifer LEVEQUE

Lieux

Tain l'Hermitage - Perpignan
 

Pour s'inscrire :  >> Cliquez ici

Conditions d’admission

Qui est concerné ?
Viticulteur
Exploitant
Caviste
Oenologue

Durée de la formation

1 jour

Tarif

Formation proposée en inter-entreprises dans un centre ICV (cf calendrier), ou en "intra" dans votre entreprise avec votre équipe : Prix Inter 290 € HT / Prix Intra 1400 € HT

Horaires

De 9h à 17h



Formations complémentaires



INFOS ECOLE

Groupe ICV

La Jasse de Maurin
34970 LATTES
 

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Calendrier de la formation


Date(s) à venir
DatesLieu
Du 16/02/2021 au 02/02/2021 PERPIGNAN
Du 04/05/2021 au 04/05/2021 TAIN LHERMITAGE

Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous

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