Apprendre à déguster et s'exprimer autour d'un vin-Continue-Intra entreprise -(34)

Apprendre à déguster et s'exprimer autour d'un vin

formation qualifiante
Montpellier (34)
+3
site web

Présentation

• Comprendre les bases de la dégustation, le vocabulaire. Construire un commentaire de dégustation.
• Incidence des procédés de vinification sur la qualité des vins.
• Savoir parler terroir et élevage des vins.


Programme


La 1ère journée concerne les vins blancs et rosés et la 2nde journée, les vins rouges.
• Théorie
• Objets de la dégustation, les sens utilisés, les étapes de la dégustation, les facteurs influençant le dégustateur.
• Arômes et saveurs des vins blancs, rosés et rouges.
• Présentation de cépages et procédés de vinification.
• La conservation du vin, la mise en bouteille.
• La notion de terroir.
• Les principaux accords mets et vins, les relations entre culture et vin, vin et santé.
• Pratique
• Jeu des arômes.
• Les saveurs fondamentales et la notion d’équilibre.
• Exercice de classement de vins par niveau de qualité.
• Identifier un vin à partir d’un commentaire pré-établi.
• Créer un commentaire de dégustation commercial.
• Test de dégustation à l'aveugle
• Découverte de vins blancs, rosés et rouges de France et d'ailleurs.


Environnement pédagogique
Exposé vidéo avec échanges.
Dégustations.
Livret stagiaire.


Formateurs

Jennifer LEVEQUE
Agnès PIPERNO
Thomas RECLUS
Olivier CIOSI
Henri DAYON

Lieux

Beaumes de Venise
Trèbes
Montpellier

>> S'inscrire

Fiche formation
Domaines d'expertise
Dégustation de vins Œnotourisme Commerce
Niveau de formation
Autres
Tarifs
Formation proposée en inter-entreprises dans un centre ICV (cf calendrier), ou en "intra" dans votre entreprise avec votre équipe : Prix Inter 510 € HT / Prix Intra 2820 € HT
Modalités de financement
Autres
Modalités de la formation
Continue Intra entreprise
Condition d'admission

Qui est concerné ?
Tout public de la filière viti-vinicole (techniciens, commerciaux, marketing, fournisseurs,...).

Prochaines sessions
du 19/06/2024 au 20/06/2024
Montpellier
du 10/04/2024 au 11/03/2024
Beaumes de Venise
du 24/04/2024 au 25/04/2024
Trèbes