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Ces formations sont centrées sur la dégustation de nombreux vins avec un œnologue, mais vous bénéficierez également de toutes les informations sur les techniques de production, les aspects réglementaires et les marchés.
• Sensibiliser les dégustateurs aux spécificités organoleptiques des vins biologiques, biodynamiques ou sans soufre ajouté
• Comprendre les contraintes spécifiques liées à l'élaboration de ces vins
Programme
1- Une réglementation spécifique qui les différencie des vins conventionnels
• Le règlement d'exécution (UE) 203/2012 pour l'élaboration des vins biologiques.
• Les chartes privées et autres cahiers d'idéaux.
2- Dégustation de vins choisis et sensibilisation aux process d'élaboration
Environnement pédagogique
Dégustations.
Exposé vidéo avec échanges.
Livret stagiaire.
Cette formation est proposée uniquement en "intra", dans votre entreprise avec votre équipe.
Qui est concerné ?
Module court de 4h spécialement élaboré pour un public d'opérateurs de cave ou de dégustateurs en commission ODG
