Objectifs

 

Ces formations sont centrées sur la dégustation de nombreux vins avec un œnologue, mais vous bénéficierez également de toutes les informations sur les techniques de production, les aspects réglementaires et les marchés.

 

• Sensibiliser les dégustateurs  aux spécificités organoleptiques des vins biologiques, biodynamiques ou sans soufre ajouté

• Comprendre les contraintes spécifiques liées à l'élaboration de ces vins

 

Programme

1- Une réglementation spécifique qui les différencie des vins conventionnels

• Le règlement d'exécution (UE) 203/2012 pour l'élaboration des vins biologiques.

• Les chartes privées et autres cahiers d'idéaux.

2- Dégustation de vins choisis et sensibilisation aux process d'élaboration

Environnement pédagogique
Dégustations.
Exposé vidéo avec échanges.
Livret stagiaire.

Cette formation est proposée uniquement en "intra", dans votre entreprise avec votre équipe.

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Conditions d’admission

Qui est concerné ?
Module court de 4h spécialement élaboré pour un public d'opérateurs de cave ou de dégustateurs en commission ODG

Durée de la formation

1 demie journée

Tarif

Formation proposée uniquement en "intra" : dans votre entreprise avec votre équipe. Prix Intra 860€ HT

Horaires

De 9h à 17h

Formations complémentaires