Vitijob.com emploi et recrutement dans la vigne et le vin

ACCÈS ÉCOLE
ACCÈS RECRUTEUR
ACCÈS CANDIDAT
TYPE DE LA FORMATION : Formation professionnelle (continue)

Découvrir l'univers des vins biologiques, biodynamiques, nature et sans soufre ajouté


Objectifs


• Découvrir par la dégustation des vins biologiques, biodynamiques, sans soufre ajouté ou nature autour de la dégustation.
• Comprendre les principes qui guident leur élaboration.


Programme

Une réglementation spécifique qui les différencie des vins conventionnels
• Le règlement d’exécution (UE) 203/2012 pour l’élaboration des vins biologiques.
• Les chartes privées et autres cahiers d’idéaux.

Dégustation de vins choisis et sensibilisation aux process d’élaboration
• Vins blancs et rosés.
• Vins rouges.
• Quelles sont les questions techniques, commerciales et éthiques régulièrement soulevées ?


Points clé de réussite : le point de vue du technicien
• Importance de la bonne gestion des fermentations alcooliques et malolactiques.
• Évaluation et réduction des risques, éléments de maîtrise.
• Cas particulier du SO2.


Environnement pédagogique
Dégustations.
Exposé vidéo avec échanges.
Livret stagiaire.

Formateurs
Gisèle ELICHIRY
Jennifer LEVEQUE
Agnès PIPERNO
Florent TOUZET
Julien MEFFRE

Cette formation est proposée uniquement en "intra", dans votre entreprise avec votre équipe.

Conditions d’admission

Qui est concerné ?
Tout public de la filière viti-vinicole (techniciens, commerciaux, marketing, personnels caveaux
fournisseurs…)

Durée de la formation

1 jour

Tarif

Prix Intra 1420 € HT

Horaires

De 9h à 17h



Formations complémentaires



INFOS ECOLE

Groupe ICV

La Jasse de Maurin
34970 LATTES
 

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Calendrier de la formation


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