Vitijob.com emploi et recrutement dans la vigne et le vin

ACCÈS ÉCOLE
ACCÈS RECRUTEUR
ACCÈS CANDIDAT
TYPE DE LA FORMATION : Formation professionnelle (continue)

Découvrir l'univers des vins biologiques, biodynamiques, nature et sans soufre ajouté par la dégustation


Objectifs

Objectif
• Approche par la dégustation des vins biologiques, biodynamiques, sans soufre ajouté ou nature autour de la dégustation.
• Comprendre les principes qui guident leur élaboration.



Programme
1- Une réglementation spécifique qui les différencie des vins conventionnels
• Le règlement d’exécution (UE) 203/2012 pour l’élaboration des vins biologiques.
• Les chartes privées et autres cahiers d’idéaux.


2- Dégustation de vins choisis et sensibilisation aux process d’élaboration
• Vins blancs et rosés.
• Vins rouges.
• Quelles sont les questions techniques, commerciales et éthiques régulièrement soulevées ?


3- Points clé de réussite : le point de vue du technicien
• Importance de la bonne gestion des fermentations alcooliques et malolactiques.
• Évaluation et réduction des risques, éléments de maîtrise.
• Cas particulier du SO2.


Environnement pédagogique
Dégustations.
Exposé vidéo avec échanges.
Livret stagiaire.

Formateurs
Gisèle ELICHIRY
Jennifer LEVEQUE
Agnès PIPERNO
Florent TOUZET
Julien MEFFRE
 

Pour s'inscrire : cliquez ici

Cette formation est proposée uniquement en "intra", dans votre entreprise avec votre équipe.

 

Conditions d’admission

Qui est concerné ?
Tout public de la filière viti-vinicole (techniciens,
commerciaux, marketing, personnels caveaux
fournisseurs…)

Durée de la formation

1 jour

Tarif

Prix Intra 1300 € HT

Horaires

De 9h à 17h



Formations complémentaires



INFOS ECOLE

Groupe ICV

La Jasse de Maurin
34970 LATTES
 

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Calendrier de la formation


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