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Cette formation est centrée sur la dégustation de nombreux vins avec un œnologue, mais vous bénéficierez également de toutes les informations sur l'origine et le traitement des principaux défauts des vins.
• Identifier et décrire les principaux défauts sensoriels rencontrés dans les vins.
Programme
Origine des principaux défauts, liés aux raisins, aux fermentations, aux contenants, au conditionnement et d'origine microbiologique.
Dégustations pratiques de reconnaissance de vins à défauts.
Environnement pédagogique
Dégustations.
Exposé vidéo avec échanges.
Livret stagiaire.
Cette formation est proposée uniquement en "intra", dans votre entreprise avec votre équipe.
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Qui est concerné ?
Module court de 4h spécialement élaboré pour un public d'opérateurs de cave ou de dégustateurs en commission ODG
