Vitijob.com emploi et recrutement dans la vigne et le vin

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ACCÈS RECRUTEUR
ACCÈS CANDIDAT
TYPE DE LA FORMATION : Formation professionnelle (continue)

Vendanger à bonne maturité grâce à l'analyse sensorielle du raisin


Objectifs

Objectif

. Maîtriser l'analyse sensorielle du raisin
. Savoir évaluer la maturité et le potentiel qualitatif d'une parcelle dans le cadre de la préparation des vendnages
. Savoir définir des profils de maturité adaptés aux styles de vins recherchés.

 

Programme
. La composition du raisin et son évolution au cours de la maturité.
. Méthodologie d’analyse sensorielle.
. Exercices pratiques de réalisation et d’interprétation de profils sensoriels de raisins.
. Liens entre profils sensoriels du raisin et styles de vins : caractéristiques des principaux cépages.
. Comment utiliser l’analyse sensorielle du raisin pendant les vendanges ?
. Exercices pratiques au vignoble.


Environnement pédagogique
Exposé vidéo avec échanges.
Nombreux exercices pratiques en salle et au vignoble.
Livret stagiaire.

 

Formateurs
Stéphanie AGIER
Marjolaine De Renty
Jacques ROUSSEAU
Laurent JOUSSAIN
Giacomo PINNA
Bernad GENEVET
Thomas GAUTIER
Victor DUBOIS

 

Pour s'inscrire : cliquez ici

Cette formation est proposée uniquement en "intra", dans votre entreprise avec votre équipe.

 

Conditions d’admission

Qui est concerné ?
Viticulteur
Technicien viticole
Caviste

Durée de la formation

1 jour

Tarif

Prix Intra 1400 € HT

Horaires

De 9h à 17h



Formations complémentaires



INFOS ECOLE

Groupe ICV

La Jasse de Maurin
34970 LATTES
 

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Calendrier de la formation


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