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ISVV - Université de Bordeaux

210 chemin de Leysotte - CS 50008
33882 VILLENAVE D ORNON
 

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Calendrier de la formation


Formation(s) passée(s)
DatesLieu
Du 11/04/2017 au 13/04/201733170 Gradignan
Du 05/04/2016 au 05/04/201633882 Villenave d'Ornon
Du 07/04/2015 au 09/04/201533175 Gradignan

Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous
TYPE DE LA FORMATION : Formation professionnelle (continue)

Sensory analysis : a tool for monitoring winemaking


Objectifs

Attention : stage en langue anglaise. This course is delivered in English   ›One key point in the decision-making process for wine making, from grape-harvest to bottling, is the capacity to diagnose wine quality determinants. The goal of this course is to give you up-to-date knowledge and to guide you in using this knowledge to optimize and control the winemaking process. The course includes various wine tastings and a visit to a Bordeaux “Grand Cru”.   Formation réalisée en partenariat avec Bordeaux Sciences Agro    Course Goals - Updating the knowledge on wine quality determinant - Diagnosing off-flavours at an early stage - Adjusting your enological practices from the sensory evaluation   Pedagogy : › Conference › Round table discussions › Field trip › Hardcopy and digital support is provided       Contents : - Wine quality olfactory determinants - Wine balance gustative determinants - Sensory space and wines style - Diagnosing off-flavours to control winemaking process and to optimize terroir expression - Wine aging management   Speakers : Jean-Christophe Barbe, Associate professor Enology, Bordeaux Sciences Agro Yves Le Fur, Associate professor, Agrosup Dijon Axel Marchal, Assistant professor Enology, ISVV Isabelle Masneuf-Pomarède, Professor Enology, Bordeaux Sciences Agro   Where the session takes place : Bordeaux Sciences Agro 1 Cours du Général de Gaulle 33175 Gradignan France

Conditions d’admission

Public Students Winemakers Wine estate owners Wine estate managers Consultants in oenology and vineyard management Wine company directors Enology lab directors, Researchers
Level : Professionals
Inscriptions : Download inscription file
Registration deadline March 1st

Durée de la formation

3 days, total length, 22 hours

Tarif

1800 € TTC

Horaires

From 9am to 5pm






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