Vitijob.com emploi et recrutement dans la vigne et le vin

ACCÈS ÉCOLE
ACCÈS RECRUTEUR
ACCÈS CANDIDAT
TYPE DE LA FORMATION : Formation professionnelle (continue)

Dégustation Module 2 - Perfectionnement


Objectifs

Donner à toute personne intéressée par la dégustation du vin des connaissances précises sur les mécanismes et les techniques de la dégustation.

 

Environnement pédagogique :

Exposés avec discussion et échanges Dégustations

Livret stagiaire

 

Programme :

Jour 1: Règles pratiques et techniques de la dégustation, vocabulaire

Notion de Physiologie du goût

Sensibilité individuelle, performance des dégustateurs et apprentissage.

Jour 2: Influence des conditions de la dégustation

Cognition et dégustation

Composés volatils et perception aromatique

Jour 3: Saveurs élémentaires, équilibres gustatifs

Inclus : deux dégustations quotidiennes


Les intervenants : Axel MARCHAL (Maitre de Conférences ISVV) Gilles de REVEL (Professeur ISVV) Sophie Tempère (Maitre de conférence ISVV) 

 

Lieu de Formation : Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, ISVV 210 chemin de Leysotte 33882 Villenave d’ornon

Conditions d’admission

Public concerné :
Viticulteurs Négociants, courtiers Cadres techniques, cavistes Responsables de communication, Responsables en oenotourisme Œnologues, sommeliers.
Niveau : Professionnels et amateurs avertis
Nombre de places limité :40
Prix: 1050€
Dates: 23-25 février 2021

Durée de la formation

3 jours et demi soit 21 heures

Tarif

1050 euros TTC

Horaires

De 9h à 18h



INFOS ECOLE

ISVV - Université de Bordeaux

210 chemin de Leysotte - CS 50008
33882 VILLENAVE D ORNON
 

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Calendrier de la formation


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