Objectifs

FUNDAMENTOS (POR QUE) La industria vitivinícola viene procesando una importante transformación, tanto en el área vitícola como enológica, la cual, inexorablemente trajo aparejado un mejoramiento ostensible de la calidad del vino. Esta transformación se está trasladando, cada vez más, al ámbito cultural, donde el vino despierta, al menos curiosidad. El consumidor, cada vez más calificado, se torna más exigente, y en este contexto, el vino necesita de un nexo, un eslabón, que intermedie entre el productor de vinos y el consumidor final. Para esto, cobra vital importancia la figura del Sommelier. OBJETIVOS (PARA QUE) Objetivos Cognitivos Asimilación y formación en distintas áreas del conocimiento: Viticultura y Enología; Servicio y Ceremonial aplicado; Vinos, bebidas y Regiones del mundo; y Delicatessen. Objetivos Procedimentales Incorporación de métodos, técnicas, herramientas y procedimientos, para una más eficiente gestión en el mercado laboral. Objetivos Actitudinales Formación de futuros profesionales en el arte de la Sommellerie, con valores éticos de respeto y cariño por el vino y quienes lo disfrutan, y actitudes en su comportamiento, coherentes con dichos valores.

Conditions d’admission

Perfil profesional del egresado Identificar las características distintivas de los vinos de Argentina y del resto del mundo, a través del análisis sensorial. Aplicar distintas técnicas de servicio para los diferentes tipos de vino y otras bebidas. Sugerir los mejores acuerdos gastronómicos entre los vinos y las comidas. Administrar mediante una gestión de stock, los productos que maneja. Diagramar y confeccionar la carta de vinos. Asesorar en la venta de vinos. Conducir degustaciones dirigidas. Producir artículos periodísticos especializados.