Objectifs

•Permettre aux personnes en charge de l’accueil à la propriété de mieux raisonner leur rôle commercial, de connaître les techniques d’accueil et de vente et de les appliquer.

•Leur permettre d’analyser leurs installations, leurs comportements et attitudes et de prendre conscience des changements à apporter pour mieux accueillir et mieux vendre.

Programme Détaillé

•Construire son projet d’accueil :
Enjeux pour le viticulteur
Contraintes à prendre en considération

•Accueillir à la cave :
Bien recevoir les individus et / ou les groupes
Connaître ses clients et les comprendre
Les conditions d’accueil, qui, quand,comment
•Dégustation et vente :
Dégustation et discours
Vente de vin et la réglementation

•Aménager le lieu d’accueil :
Repérer les conditions d’un accueil
Réussir, diagnostiquer sa qualité de service
Concevoir et mieux organiser ses lieux d’accueil
Respecter la réglementation
Faire face aux situations délicates,rester constructif

Les méthodes pédagogiques proposées sont :
Apports théoriques
Analyse de situations régulièrement
rencontrées et posant problème
Témoignages
Jeux de rôles, simulations, analyse
constructive
Exercices