Vitijob.com emploi et recrutement dans la vigne et le vin

ACCÈS ÉCOLE
ACCÈS RECRUTEUR
ACCÈS CANDIDAT
TYPE DE LA FORMATION : Formation professionnelle (continue)

Valoriser ses raisins rouges haut de gamme avant la maturité complète : définir des pistes de travail


Objectifs

• Connaitre les critères et méthodes de classification des parcelles haut de gamme
• Interpréter les données de maturité
• Identifier et comprendre de nouveaux process de valorisation des raisins récoltés avant leur complète maturité
 


Programme

Evaluation du potentiel parcellaire 
Suivi de maturité et critères de prise de décision
Exemple de process :
- Semi-carbonique 
- Préfermentaire à froid
- Cuvaison courte en réduction
- co-inoculation


Environnement pédagogique

Exposé vidéo
Echanges d'expériences 
Livret stagiaire

Formateurs

Daniel GRANES

Lieu

Bordeaux
Nîmes

>> S'inscrire

 

Évaluation du potentiel parcellaire Suivi de maturité et critères de prise de décision Exemples de process : semi - carbonique, préfermentaire à froid, cuvaison courte en réduction, co - inoculation... Intérêt des levures non - Saccharomyces et outils de pilotage Options d'élevages : le bois, l'oxygène et les lies Dégustation de vins d'essais comparatifs

 

Conditions d’admission

Qui est concerné ? 
Maître de Chai
Responsable de production
Directeur de cave
Exploitant

Durée de la formation

1 jour

Tarif

Formation proposée en inter-entreprises dans un centre ICV (cf calendrier), ou en "intra" dans votre entreprise avec votre équipe : Prix Inter 295 € HT / Prix Intra 1440 € HT

Horaires

De 9h à 17h



INFOS ECOLE

Groupe ICV

La Jasse de Maurin
34970 LATTES
 

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Calendrier de la formation


Date(s) à venir
DatesLieu
Du 11/04/2023 au 04/04/202333000 Bordeaux
Du 22/06/2023 au 22/06/202330000 Nîmes

Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous

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