Vitijob.com emploi et recrutement dans la vigne et le vin

ACCÈS ÉCOLE
ACCÈS RECRUTEUR
ACCÈS CANDIDAT
TYPE DE LA FORMATION : Formation professionnelle (continue)

Raisonner et maîtriser ses opérations d'hygiène en cave


Objectifs


• Identifier les incidences sur le produit d’un déficit d’hygiène.
• Connaître les produits d’hygiène et leurs effets.
• Répondre à l’obligation réglementaire de formation à l’hygiène des opérateurs.


Programme

Pourquoi maîtriser l’hygiène ?

• Contexte réglementaire et règles de base de l’hygiène en oenologie.
• Les altérations chimiques d’un vin.
• Les altérations microbiennes : la vie microbienne et son impact sur l’hygiène.
• Dégustation de vins altérés.
Hygiène pratique en cave
• Détergents et désinfectants : composition, les matières actives, le TACT et le SENS.
• Plan de nettoyage : les étapes, les modes opératoires et les moyens de contrôle des résultats.
• La sécurité chimique liée à l’utilisation des produits : étiquetage, sécurité, comportements et équipements de protection individuelle.
• Hygiène et effluents : spécifications, aspects réglementaires, collecte et traitements.


Environnement pédagogique

Exposé vidéo avec échanges.
Exercices pratiques (dégustations).
Livret stagiaire.


Formateurs

Eric BRU
Laurence SANTIAGO
Henri DAYON
Jérôme DUPONT
 

Lieux

Nîmes
Perpignan
Brignoles

>> S'inscrire

Modalité de formation

Intra entreprise

Conditions d’admission

Qui est concerné ?
Caviste
Aide-caviste
Conducteur de chaîne
Opérateur de chaîne

Durée de la formation

1 jour

Tarif

Formation proposée en inter-entreprises dans un centre ICV (cf calendrier), ou en "intra" dans votre entreprise avec votre équipe : Prix Inter 310 € HT / Prix Intra 1490 € HT

Modalité de financement

Horaires

De 9h à 17h30



Formations complémentaires



INFOS ECOLE

Groupe ICV

La Jasse de Maurin
34970 LATTES
 

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Calendrier de la formation


Formation(s) passée(s)
Du 14/03/2024 au
Brignoles
Du 28/03/2024 au
Perpignan
Du 27/06/2024 au
Nîmes

Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous

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