Vitijob.com emploi et recrutement dans la vigne et le vin

ACCÈS ÉCOLE
ACCÈS RECRUTEUR
ACCÈS CANDIDAT
TYPE DE LA FORMATION : Formation professionnelle (continue)

Raisonner et maîtriser ses opérations d'hygiène en cave


Objectifs


• Appréhender les incidences sur le produit d’un déficit d’hygiène.
• Connaître les produits d’hygiène et leurs effets.
• Répondre à l’obligation réglementaire de formation à l’hygiène.


Programme

Pourquoi maîtriser l’hygiène ?

• Contexte réglementaire et règles de base de l’hygiène en oenologie.
• Les altérations chimiques d’un vin.
• Les altérations microbiennes : la vie microbienne et son impact sur l’hygiène.
• Dégustation de vins altérés.
Hygiène pratique en cave
• Détergents et désinfectants : composition, les matières actives, le TACT et le SENS.
• Plan de nettoyage : les étapes, les modes opératoires et les moyens de contrôle des résultats.
• La sécurité chimique liée à l’utilisation des produits : étiquetage, sécurité, comportements et équipements de protection individuelle.
• Hygiène et effluents : spécifications, aspects réglementaires, collecte et traitements.


Environnement pédagogique

Exposé vidéo avec échanges.
Exercices pratiques (dégustations).
Livret stagiaire.


Formateurs

Eric BRU
Christophe DUPEROUX (DIVERSEY)
Gisèle ELICHIRY
Denis MOREAU
Laurence SANTIAGO
Henry DAYON


Partenaire

DIVERSEY

Lieux

Beaumes de Venise - Perpignan - Nimes
 

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Conditions d’admission

Qui est concerné ?
Caviste
Aide-caviste
Conducteur de chaîne
Opérateur de chaîne

Durée de la formation

1 jour

Tarif

Formation proposée en inter-entreprises dans un centre ICV (cf calendrier), ou en "intra" dans votre entreprise avec votre équipe : Prix Inter 290 € HT / Prix Intra 1400 € HT

Horaires

De 9h à 17h



Formations complémentaires



INFOS ECOLE

Groupe ICV

La Jasse de Maurin
34970 LATTES
 

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Calendrier de la formation


Date(s) à venir
DatesLieu
Du 15/04/2021 au 15/04/2021 BEAUMES DE VENISE
Du 06/05/2021 au 06/05/2021 PERPIGNAN
Du 29/06/2021 au 29/06/2021 NIMES

Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous

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