Objectifs

Être capable d’identifier et de décrire, au moyen de la dégustation, les principales catégories de rhums, tant sur le plan des méthodes d’élaboration que des identités sensorielles.
PROGRAMME :

Historique

La canne à sucre à aujourd’hui, fabrication, technologie rhumière, réglementation Les principaux arômes du rhum Dégustations sur les matières premières du rhum

Le marché

Rhums des DOM-TOM, rhums blancs, rhums vieux Rhums hispaniques Rhums anglo-saxons Rhums des caraïbes

Élaboration

Technique d’élaboration d’un rhum Dégustation

MÉTHODE PÉDAGOGIQUE: Alternance entre explication théorique et application pratique sous forme de dégustation.

 
Plus d'informations : https://www.centre-spirits.org/formations/perfectionnement-connaissance-des-rhums_31.html

Conditions d’admission

Cette formation s’adresse à toute personne qui souhaite approfondir ses connaissances sur les rhums.

Pré requis : avoir déjà suivi le module F1B ou justifier d’une bonne culture générale sur les spiritueux.

Durée de la formation

2 jours / 14 heures

Tarif

850 €

Horaires

9h00-12h30 et 14h00-17h30