P1R Perfectionnement et Connaissance des rhums
Objectifs
Être capable d’identifier et de décrire, au moyen de la dégustation, les principales catégories de rhums, tant sur le plan des méthodes d’élaboration que des identités sensorielles. Historique Le marché Élaboration
PROGRAMME :
La canne à sucre à aujourd’hui, fabrication, technologie rhumière, réglementation Les principaux arômes du rhum Dégustations sur les matières premières du rhum
Rhums des DOM-TOM, rhums blancs, rhums vieux Rhums hispaniques Rhums anglo-saxons Rhums des caraïbes
Technique d’élaboration d’un rhum Dégustation
MÉTHODE PÉDAGOGIQUE: Alternance entre explication théorique et application pratique sous forme de dégustation.
Plus d'informations : https://www.centre-spirits.org/formations/perfectionnement-connaissance-des-rhums_31.html
Conditions d’admission
Cette formation s’adresse à toute personne qui souhaite approfondir ses connaissances sur les rhums.
Pré requis : avoir déjà suivi le module F1B ou justifier d’une bonne culture générale sur les spiritueux.
Durée de la formation
2 jours / 14 heures
Tarif
850 €
Horaires
9h00-12h30 et 14h00-17h30
INFOS ECOLE
Centre international des spiritueux
Calendrier de la formation
| Dates | Lieu |
| Du 19/11/2020 au 20/11/2020 | Segonzac |
| Dates | Lieu |
| Du 14/05/2020 au 15/04/2020 | Marie-Galante |
| Du 06/04/2020 au 07/04/2020 | Segonzac |
Candidat
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