Objectifs

Objectifs :
 Identifier les influences clés sur les types et style de vins.
 Identifier et décrire les caractéristiques des vins tranquilles, effervescents et fortifies identifiés
 Savoir comment conserver, sélectionner et servir ces vins
 Identifier les méthodes-clés de production des spiritueux internationaux et décrire les styles de spiritueux identifiés.

Programme : 
 Connaissances de base des facteurs ayant une influence sur le style de vin.
 Caractéristiques des principaux cépages utilisés dans la production de vin tranquille, et le style et la qualité des vins produits à partir de ces cépages dans les principaux pays producteurs du monde.
 Description du style et de la qualité des vins tranquilles produits à partir de cépages locaux importants élaborés dans les principaux pays producteurs du monde.
 Les méthodes de production des vins mousseux et décrire le style de ces vins.
 Les méthodes de productions des vins doux et des vins fortifiés et décrire le style de ces vins.
 Les principes et des méthodes de production des principales catégories de spiritueux.
 Les principes de conservation, sélection et service du vin.