Objectifs

OBJECTIFS

- Découvrir le secteur brassicole - Connaître les méthodes, équipements et contraintes de production - Pouvoir planifier une production en fonction de ses objectifs

CONTENU PEDAGOGIQUE



Présentation de la filière et du marché de la bière
Les différentes matières premières et leurs incidences sur la fabrication et la qualité de la bière.
Présentation des étapes de la fabrication de la bière
Le bloc chaud et le bloc froid
Nettoyage, hygiène et sécurité
Ecologie:

- Impact de la production

-Valorisation des déchets

Partie logistique :

- Le matériel de microbrasserie et dimensionnement.

- Les coûts de revient

- La vente

 

Conditions d’admission

Aucune

Durée de la formation

21H00

Tarif

Salaries agricoles: prise en charge du coût de la formation et du salaire par OCAPIAT Exploitants agricole: prise en charge du coût de la formation par VIVEA

Horaires

8H00-17h00