SAS FAMILLE D'EXEA

Vinificateur 2025 (H/F)

CDD 4 mois

Lézignan-Corbières (11)

Publiée le 17/06/2025

Description du poste

Chai / Vinification

- REJOIGNEZ UNE GRANDE MAISON VITICOLE POUR LES VENDANGES 2025 ! ?

Au cœur de l’Aude, entre les prestigieuses appellations Minervois et Corbières, nous sommes une propriété viti-vinicole historique avec plus de 200 hectares de vignoble en Agriculture Biologique et Biodynamie. Un lieu unique, à la croisée de la tradition et de l’innovation.

Nous recherchons un(e) VINIFICATEUR(TRICE) pour les vendanges 2025 ! ?

Sous la supervision de notre œnologue maître de chai, vous serez au cœur de l’action, de la réception des vendanges jusqu'à la fin des fermentations malolactiques. Vous découvrirez une cave moderne, équipée des dernières technologies et bénéficierez d’une expérience enrichissante dans l'art de la vinification.

Profil recherché

Niveau d'études souhaité

Bac+5(master/ingénieur/DNO)

Expérience professionnelle

Moins de 2 ans d'exp

Vos missions :

Préparation du chai et vérification du matériel : tout doit être prêt pour la récolte !
Réception des vendanges avec un matériel dernier cri : 2 quais de réception, 3 pressoirs, système de froid glycolé, cuves de stabulation, etc.
Débourbages et filtration des bourbes avec un filtre tangentiel.
Suivi de la traçabilité des moûts grâce à notre logiciel performant.
Remontage, délestage, soutirage et suivi de la fermentation.
Nettoyage des installations pour garantir des conditions de travail impeccables.
Participation aux séances de dégustation pendant les fermentations et lors des assemblages.

Pourquoi postuler ?

Une expérience unique : travaillez avec 25 cépages différents sur les 3 couleurs du vin dans une cave à la pointe de la technologie.
Un apprentissage complet : idéal pour un(e) jeune œnologue désireux(se) de se perfectionner en vinification.
Un environnement de travail stimulant : au cœur d'une équipe passionnée, dans une cave moderne et bien équipée.

Si vous êtes passionné(e) par le vin, que vous aimez travailler dans un environnement dynamique et que vous souhaitez contribuer à la création de grands vins, cette opportunité est faite pour vous !

Envoyez votre CV et lettre de motivation

Informations complémentaires

Salaire annuel brut

Min 24000 € - Max 29400 €

Date d'embauche

2025-08-04

Avantages

Titres restaurants

Poste logé

Conditions :