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IFCO - VINS VIGNES ET FORMATIONS
24 AVENUE DU PRADO ( Castellanne )
13006 MARSEILLE
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TYPE DE LA FORMATION : Formation professionnelle (continue)
Vinification
Objectifs
La formation Vinification s'articule autours de 8 modules (140h de formation): • La matière première: le raisin • La fermentation alcoolique et la fermentation malo lactique • Les vinifications • Conservation et élevage du vin • Les maladies du vin et altération • Dégustation • Appréhender les démarches administratives • Évaluer les connaissances
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