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TYPE DE LA FORMATION : Loisir/Découverte Formation professionnelle (continue) Formation initiale

L'Essence de la dégustation : donner du sens à la dégustation


Objectifs

Revenir aux fondamentaux de la dégustation du vin : nos cinq sens. Apprendre à parler du vin, à le décrire. Comprendre comment nos sens interagissent pour former le goût du vin.

Déguster est une expérience extraordinaire, au sens propre : l’ensemble de nos sens, stimulés, activent de nombreuses zones de notre cerveau pour former une image mentale globale du vin. Au cours de cet atelier, vous apprendrez à dissocier chacune de vos perceptions sensorielles.
Vous ne vous contenterez plus d’entendre la musique du vin mais vous parviendrez à lire sa partition, à écouter chacune de ses notes, olfactives, gustatives, tactiles, etc. Vous saurez établir sa "carte d'identité sensorielle", différente pour chaque dégustateur.


Les supports pédagogiques
Des vins d’auteurs, des vins vivants : cinq seront regardés, sentis, goûtés, mâchés (et sans doute avalés) Les flacons d’arômes du Nez du Vin Votre nez, votre bouche, vos habitudes et votre culture... vous !  
 
 

Le déroulé


L’importance de la vue : faut-il toujours s'y fier ? L’olfaction directe et indirecte : les odeurs et les arômes du vin Le goût, ou plutôt la gustation : les saveurs du vin Le toucher : interpréter la salivation produite par le vin L’ouïe : l'infuence étonnante de la perception auditive sur la dégustation Notre "6ème sens", l’empreinte bio-culturelle : "je goûte ce que je suis".

Conditions d’admission

Cet atelier s'adresse à tous les amoureux du vin à la recherche d'un enseignement différent de la dégustation. Elle propose aux professionnels et aux amateurs de comprendre comment le cerveau déguste et d'apprendre à dissocier chacun de leurs sens pour mieux les perfectionner. Une approche ESSENTIELLE et pourtant négligée.

Durée de la formation

3 heures

Tarif

89€ pour 1 personne, 159€ pour 2 personnes.

Horaires

de 10 à 13h.



INFOS ECOLE

L'École du Nez de Jean Lenoir

56 rue de l’Hôtel de Ville
75004 Paris
 

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Calendrier de la formation


Date(s) à venir
DatesLieu
Du 22/05/2021 au 22/05/202175004 Paris 56 rue de l'Hôtel de VIlle
Du 19/06/2021 au 19/06/202175004 Paris 56 rue de l'Hôtel de VIlle

Formation(s) passée(s)
DatesLieu
Du 16/01/2021 au 16/01/202175004 Paris 56 rue de l'Hôtel de VIlle
Du 06/02/2021 au 06/02/202175004 Paris 56 rue de l'Hôtel de VIlle
Du 13/03/2021 au 13/03/202175004 Paris 56 rue de l'Hôtel de VIlle
Du 10/04/2021 au 10/04/202175004 Paris 56 rue de l'Hôtel de VIlle

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