Vitijob.com emploi et recrutement dans la vigne et le vin

ACCÈS ÉCOLE
ACCÈS RECRUTEUR
ACCÈS CANDIDAT
TYPE DE LA FORMATION : Loisir/Découverte Formation professionnelle (continue) Formation initiale

L'Essence de la dégustation : donner du sens à la dégustation


Objectifs

Revenir aux fondamentaux de la dégustation du vin : nos cinq sens. Apprendre à parler du vin, à le décrire. Comprendre comment nos sens interagissent pour former le goût du vin.

Déguster est une expérience extraordinaire, au sens propre : l’ensemble de nos sens, stimulés, activent de nombreuses zones de notre cerveau pour former une image mentale globale du vin. Au cours de cet atelier, vous apprendrez à dissocier chacune de vos perceptions sensorielles.
Vous ne vous contenterez plus d’entendre la musique du vin mais vous parviendrez à lire sa partition, à écouter chacune de ses notes, olfactives, gustatives, tactiles, etc. Vous saurez établir sa "carte d'identité sensorielle", différente pour chaque dégustateur.


Les supports pédagogiques
Des vins d’auteurs, des vins vivants : cinq seront regardés, sentis, goûtés, mâchés (et sans doute avalés) Les flacons d’arômes du Nez du Vin Votre nez, votre bouche, vos habitudes et votre culture... vous !  
 
 

Le déroulé


L’importance de la vue : faut-il toujours s'y fier ? L’olfaction directe et indirecte : les odeurs et les arômes du vin Le goût, ou plutôt la gustation : les saveurs du vin Le toucher : interpréter la salivation produite par le vin L’ouïe : l'infuence étonnante de la perception auditive sur la dégustation Notre "6ème sens", l’empreinte bio-culturelle : "je goûte ce que je suis".



INFOS ECOLE

L'École du Nez de Jean Lenoir

56 rue de l’Hôtel de Ville
75004 Paris
 

PARTAGER CETTE FORMATION

 

Calendrier de la formation


Vitijob.com est un site conçu et réalisé par Vitisphere
Qui sommes nous ? | Nous contacter | CGU | CGV | Mentions légales | Politique de confidentialité | Modification du consentement

© Vitisphere - Tout droit réservé