Objectifs

A l'intention d'un public praticien,technique et personnel de cave, chaque module permet d'aborder les questions essentielles sur les technologies et les pratiques oenologiques. Les sessions sont animées par des oenologues, experts dans différents pays et régions viticoles. La session traitera de : Collage et stabilisation, produits œnologiques et traitement des vins, copeaux et tanins, Incidences qualitatives de la micro oxygénation.