Objectifs

Objectifs de la formation

Savoir concevoir et gérer une installation ou une reconversion d’une exploitation viticole en agriculture biologique.
Savoir organiser et mettre en oeuvre les techniques viticoles et oenologiques spécifiques à l’agriculture biologique en respectant les cahiers des charges AB pour une exploitation viticole.
Maîtriser les techniques de vente du vin pour créer une activité créatrice de valeur ajoutée par la vente directe des vins biologiques issus de son exploitation dans le respect de la réglementation en vigueur et des impératifs commerciaux.

Contenu de la formation

Le CS viticulture biologique se compose de 4 Unités Capitalisables (UC) :
- UC1 Règlementation et Filière : Filière vins, Filière AB, Règlementation et Cahier des Charges AB, Certification

- UC2 Technique de production en viticulture biologique : Cycle biologique - Connaissance et fertilité des sols - Travail du sol - Initiation au travail du sol à cheval - Conduite de Tracteur - Biodiversité - Protection Phytosanitaire en AB - Certiphyto - Pulvérisation - Biodynamie - Phytothérapie

- UC3 Gestion et Conversion : La gestion et la comptabilité d'une Entreprise Viticole - Etablir un plan de conversion

- UC4 Vinification et Mise en marché : Vinifications en AB du raisin à la mise en bouteille - Dégustation - Le Marché Bio - Etude de marché - Techniques de vente - Outils de communications - Connaissance des vins 

La formation est assurée :
- par des formateurs professionnels du secteur viticole et AB (GABBTO, BIO Centre, les Chambres d’Agricultures, …) et des vignerons certifiés AB.
- à travers des cours, des travaux pratiques, des visites d’exploitations, …

Débouchés

- Chef d’exploitation d'un domaine viticole en agriculture biologique
- Responsable de production dans un domaine viticole, une coopérative ou un négoce en agriculture biologique

Conditions d’admission

Public :
- Demandeurs d'emplois 
- Salariés en CDD ou CDI

Conditions d'accès à la formation 
- Avoir au moins 18 ans 
- Être titulaire d’un diplôme de niveau IV BAC PRO Vigne et Vin, BTA Viticulture Œnologie, BPREA, BTSA Viti-oeno.
- ou d'être titulaire d’un baccalauréat et justifier de 3 années d’activités à temps plein
- Avoir un projet professionnel correspondant aux objectifs de la formation 

Mode de recrutement : 
- Entretien individuel de motivation - Positionnement
- Regroupement des candidats au cours d’une journée d’information collective. 

 

Durée de la formation

durée: 7 mois - Alternance de formation en centre et en entreprise viticole - 600 heures en centre - 420 heures de stage en entreprise soit 12 semaines.

Tarif

Financement possible par le CONSEIL REGIONAL ou POLE EMPLOI pour les DE, par les fonds de formation pour les salariés en CDD ou CDI, par VIVEA pour les exploitants.