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ACCÈS ÉCOLE
ACCÈS RECRUTEUR
ACCÈS CANDIDAT
TYPE DE LA FORMATION : Formation professionnelle (continue)

Comprendre les 15 points clés de la Fermentation Alcoolique


Objectifs

• Définir la matière première, sa variabilité et ses éléments de caractérisation
• Mettre en œuvre les bonnes pratiques de réalisation d'une fermentation alcoolique
• Evaluer son propre process de fermentation par des exercices


Programme



Définir la matière première, sa variabilité et ses éléments de caractérisation


Description du profil d'une fermentation alcoolique "standard"


Gestion des phases préfermentaires et du levurage


Quelles interventions pendant le premier quart de la fermentation


Quelles interventions à la fin du premier tiers de la fermentation


Quelles interventions pendant le dernier quart de la fermentation


Exemple de méthode d'évaluation complète d'un process de fermentation




Environnement pédagogique


Exposé vidéo
Echanges d'expériences 
Livret stagiaire
Exercices

Formateurs


Daniel GRANES


Lieu


Nîmes

Conditions d’admission

Qui est concerné ? 
Maître de Chai
Responsable de production
Directeur de cave
Exploitant 

Durée de la formation

1 jour

Tarif

Formation proposée en inter-entreprises dans un centre ICV (cf calendrier), ou en "intra" dans votre entreprise avec votre équipe : Prix Inter 290 € HT / Prix Intra 1420 € HT

Horaires

De 9h à 17h



INFOS ECOLE

Groupe ICV

La Jasse de Maurin
34970 LATTES
 

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Calendrier de la formation


Formation(s) passée(s)
DatesLieu
Du 17/05/2022 au 17/05/202230000 Nîmes

Pour connaitre les prochaines dates de formations, contactez-nous

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