Afin de compléter son équipe, La Cave de Tain recherche pour les prochaines vendanges des
SUPERVISEURS VENDANGES (H/F)
PROFIL REQUIS POUR LA FONCTION : diplômé en œnologie (Œnologue, Ingénieur Agronome…).
MISSION :
_ superviser une cuverie de vinification sous la responsabilité des œnologues.
_ encadrer le personnel saisonnier.
TACHES :
_ analyser les moûts
_ assurer le bon fonctionnement des équipements en cuverie
_ réaliser les traitements œnologiques (levurage, enzymage, tanisage, acidification, enrichissement…)
_ suivre les fermentations (dégustation, prise de température et de densité)
_ gérer les macérations (remontage, cliquage, robopigeage, délestage…), préserver les sélections caves et la qualité des produits
_ encadrer le personnel saisonnier (1 à 4 intérimaires)
_ appliquer les systèmes qualités : HACCP, IFS, BIO, Vignerons Engagés.
_ respecter les consignes d’hygiène et de sécurité.
_ enregistrer les données dans le logiciel de traçabilité Eden Wine.
REMUNERATION: salaire selon la convention des Caves et l'expérience. Logement à disposition.
Merci de faire parvenir CV et lettre de motivation à xavier.frouin@cavedetain.com
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