Objectifs

A l'intention d'un public praticien,technique et personnel de cave, chaque module permet d'aborder les questions essentielles sur les technologies et les pratiques oenologiques. Les sessions sont animées par des oenologues, experts dans différents pays et régions viticoles. La session traitera de : - Les bonnes pratiques d’hygiène, méthodes préventives et curatives au chai et sur la chaine de mise en bouteilles – Mise en place des pratiques de sécurité alimentaire – Application de la réglementation.