Objectifs

Distinguer les différentes démarches de certification/qualification.

Identifier les critères de choix adaptés
- à la valorisation souhaitée
- à la structure de son exploitation

Programme Détaillé

Définitions et contexte réglementaire :

Définition, vocabulaire et enjeux de la qualité
Réglementation : paquet Hygiène, sécurité alimentaire et HACCP
Les différents systèmes de production (A.Raisonnée, A.Intégrée A.Biologique, ...)

Pour chaque démarche ci-après :
Description des enjeux et objectifs
Explication des démarches / timing
Estimation des coûts de la démarche, des audits cumulés et des contrôles
Précision : avantages /contraintes

Démarches globales d'exploitation :

Agriculture raisonnée/Quali'Terre
Agriculture biologique
HVE : Haute Valeur Environnementale
ISO 14 001 / ISO 9001
Autres : Biodynamie, ...

Démarches liées au produit ciblant le client direct

GlobalGAP
IFS – International Food Standard
BRC – British Retail Consortium
Nature's choice
Terra vitis
Agriconfiance
Guides des bonnes pratiques d'hygiènes
Autres démarches par débouchés : PFI, Céréales de France, Pomme
de terre, maïs doux, semences ...

Démarches liées au produit ciblant le consommateur

Label Rouge
AOC/AOP/IGP
CCP Certification Conformité Produit
CRC (CRC céréales)

Synthèse sur les démarches

Se représenter les clés de décision
Choisir la(es) démarche(s) adaptée(s) à la structure d'exploitation et selon les débouchés
Perspective d'intégration de plusieurs démarches
Reconnaissance des démarches françaises à l'international
Ecueils à éviter

Les méthodes pédagogiques proposées sont :
Apports théoriques
Mise en oeuvre pratique :
Se positionner sur une ou plusieurs démarches adaptées à chaque cas individuel, après avoir identifié les clés majeures de détermination.
Echanges avec les participants
S'inscrire à la formation
Calendrier des formation

Dates et lieux
Pas de date pour l'instant
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Conditions d’admission

Public concerné Viticulteurs Personnes chargées des contacts avec les clients et les prospects

Durée de la formation

2 journées

Tarif

270 € HT pour les 2 jours Modalités de prise en charge par votre OPCA.