Objectifs

Conduite de l'exploitation viticole :
- Appréhender les leviers techniques pour optimiser la production de vins de distillation
- Piloter l'itinéraire technique et maîtriser son coût
- Savoir raisonner la préservation de la biodiversité viticole
Oenologie et distillation :
- Savoir élaborer des vins de distillation
- Aborder les différentes méthodes de distillation
- Maîtriser le vieillissement des eaux de vie
- Maîtriser la préparation à la mise en bouteille
Manager l'entreprise :
- Appréhender les spécificités juridiques de la filiére, les marchés et les stratégies commerciales
- Connaitre la gestion RH et le management par la qualité, les démarches et certifications qualité.
- Étre capable de manager un groupe, d'organiser et évaluer un travail

Conditions d’admission

Par dossier de candidature sur le site : inscription_LP@agro-bordeaux.fr Etre titulaire d'un BTS ou d'une licence ou formation agricole ou viticole

Durée de la formation

1 an, niveau L3 en alternance. apprentissage ou Contrat Pro. Formation Initiale ou Continue

Tarif

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Horaires