Domaine situé à Trespoux-Rassiels, près de Cahors | Début mi-septembre – 1 à 2 mois | Logement fourni
Nous recherchons un(e) stagiaire pour participer aux vinifications au sein de notre domaine certifié bio et biodynamique.
Présentation du domaine
Nous travaillons 10 hectares principalement plantés en Malbec, mais également en Merlot et en cépages blancs (complantation de cépages régionaux et/ou rares). Nos pratiques agricoles respectent des principes biodynamiques (Biodyvin), et nous privilégions des vinifications peu interventionistes, avec un suivi microbiologique régulier assuré par nos soins, en interne (observations microbiologiques, auxquelles vous serez formé.e).
Les vendanges sont entièrement manuelles, et les vinifications sont réalisées de manière parcellaire, avec une forte adaptation à la matière première et à la cuvée.
Les produits que nous élaborons sont diversifiés :
Missions
Sous l’encadrement directe des deux gérants et au sein d'une équipe réduite, vous participerez activement aux différentes étapes de la vinification, notamment :
Possibilité d'effectuer une étude technique selon les besoin du stage
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