Vos missions :
Vous accompagnez l’équipe de cave sur l’ensemble des opérations, de la réception des raisins jusqu’aux assemblages.
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Réception des raisins et gestion du quai (éraflage, foulage, pressurage)
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Participation aux différentes étapes de la vinification
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Nettoyage et entretien général de la cave et des équipements
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Réalisation des prélèvements pour les analyses œnologiques
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Suivi des vinifications en lien avec l’équipe technique