Direct Domaines Distribution est depuis 30 ans une entreprise leader dans la commercialisation de grands vins en Asie-Pacifique. Notre métier : définir, mettre en place et assurer la meilleure interface commerciale et marketing possible entre nos Domaines partenaires et les meilleurs importateurs dans chaque pays. Basés à Meursanges près de Beaune, nous travaillons principalement avec des Domaines bourguignons, mais aussi une sélection de Domaines en Champagne, Loire, Jura, Savoie... Nous travaillons sur plus de 30 pays, en Asie et également en Amérique du Nord et en Europe.
Domaine viticole de 8 hectares basé en plein coeur de la Bourgogne à Meursanges, à 10 km à l'est de Beaune, nous recherchons pour la prochaine campagne de vinification un assistant vinificateur motivé qui s'intégrera à notre équipe, dans une ambiance familiale.
Bénéficiant d'outils de production et d'une cuverie très récents, il participera activement aux différents stades de vinification en blanc et en rouge :
- Contrôle de maturité
- Réception et tri de la vendange
- Pressurage, encuvage, débourbage
- Travail des jus en fermentation (remontages, pigeages, délestages)
- Gestion des apports en vinification (enzymage, levurage, collage)
- Suivi de la vinification (dégustation, relevés de densité et température) et tenu des registres de traçabilité
- Entonnage
Nous vinifions 400 hectolitres par an et notamment les appellations suivantes :
En rouge :
Chambolle-Musigny 1er Cru
Gevrey-Chambertin 1er Cru
Chambolle-Musigny
Gevrey-Chambertin
En blanc :
Chablis
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
IGP Aligoté
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