Pour la Maison Veuve Ambal, nous recherchons un(e) Caviste.
Vous avez en charge les divers travaux de cuverie de la réception à la mise en bouteille.
A ce titre, vos principales missions seront les suivantes :
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Décharger ou charger les citernes
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Réaliser les contrôles à réception
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Réaliser tout traitement sur moûts ou sur vin
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Procéder aux opérations de filtration
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Réaliser les fontes de sucre
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Préparer les assemblages et les batchs pour le tirage
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Assurer la traçabilité des vins lors du travail de cuverie
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Entretenir les matériels
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Maintenir la cuverie dans un état de propreté compatibles avec nos exigences de qualité
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Assurer le remplacement de l’opérateur de tirage méthode traditionnelle en fonction des besoins.
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