Notre client est un acteur majeur de la vallée du Rhône Sud qui cumule plusieurs activités : cave particulière, négociant vinificateur, vinificateur pour des tiers et négociant éleveur. Environ 15 000 hl sont vinifiés annuellement.
Dans le cadre d’une réorganisation, nous recherchons un maitre de chai expérimenté qui rapportera directement au propriétaire et qui aura comme missions :
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Programmation des tâches de la semaine, suivi et ajustements si nécessaire,
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Supervision d’un caviste permanent et des saisonniers
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Suivi analytique des vins, bilans périodiques de cave, dégustations pour identifier d’éventuels défauts
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Traçabilité et respect des cahiers des charges
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Interface avec les organismes certificateurs (certipaq, ecocert….)
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Participation aux travaux de cave en cas de pic d’activité ou pendant les absences du caviste
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