Sous la responsabilité du Responsable de Cave ou du Responsable Production, le/la Chargé(e) de Filtration Tangentielle intervient dans les étapes de clarification et de stabilisation des vins avant mise en bouteille. Ses missions incluent :
- Réaliser les opérations de filtration tangentielle dans le respect des protocoles œnologiques et des exigences qualité.
- Décharger et transférer les vins.
- Préparer les vins à la mise : suivi des paramètres physico-chimiques, ajustements éventuels.
- Assurer le bon fonctionnement des installations de filtration : démarrage, surveillance, arrêt, nettoyage.
- Effectuer les cycles de nettoyage et de régénération des membranes selon les procédures en vigueur.
- Contrôler la qualité du vin filtré (turbidité, stabilité, conformité analytique).
- Renseigner les documents de traçabilité et les rapports d’intervention.
- Participer à l’entretien courant du matériel et signaler toute anomalie technique.
- Collaborer avec les équipes de cave, de laboratoire et de mise en bouteille.
Compétences requises ou à acquérir
Techniques :
- Maîtrise du procédé de filtration tangentielle (flux, pression, colmatage, perméat/rétentat) et suivi de sa maintenance
- Capacité à interpréter les résultats analytiques (turbidité, SO?, pH, etc.).
- Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité en cave.
Organisationnelles :
- Rigueur dans l’application des procédures (Responsabilité qualité importante)
- Autonomie dans la conduite des opérations.
- Sens de l’observation et réactivité face aux anomalies.
- Capacité à travailler en équipe et à communiquer avec les autres services.
Postuler
