Notre motivation : élaborer des vins purs qui reflètent et respectent leurs terroirs d’origines.
Aujourd’hui nous recherchons un(e) : Responsable de cave - Production
Vous serez en charge des missions suivantes :
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Superviser les opérations de réception des vendanges ;
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Piloter les vinifications (vins blancs, rouges, rosés ou spiritueux, selon les productions) ;
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Gérer l’élevage des vins et alcools (en barriques, cuves inox, foudres, etc.) ;
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Réaliser ou superviser les assemblages en collaboration avec le maître de chai ;
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Assurer le suivi des analyses œnologiques et ajuster les traitements si nécessaire ;
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Organiser les mises en bouteilles ou en fûts ;
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Garantir la traçabilité et le respect des enregistrements réglementaires ;
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Gérer les stocks de vins, barriques et matériel ;
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Encadrer une équipe composée de cavistes, techniciens et saisonniers ;
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Participer à l’élaboration des cuvées avec l’œnologue ;
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Veiller au bon état des locaux et équipements (hygiène, sécurité, maintenance),
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Collaborer avec les services commerciaux et marketing (dégustations, salons, événements).