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Afin de compléter son équipe, La Cave de Tain recherche pour la prochaine saison et les prochaines vendanges un:
SUPERVISEUR VIGNOBLE ET VENDANGE (H/F)
PROFIL REQUIS POUR LA FONCTION : diplômé en œnologie (Œnologue, Ingénieur Agronome, BTS Viti Oeno…).
MISSIONS AU VIGNOBLE :
_ Suivi du vignoble et des Adhérents de la Cave de Tain
_ Suivi et aide à l’organisation des vendanges sous la responsabilité des techniciens vignobles
MISSIONS EN CAVE :
_ Compléter en cave l’équipe des Superviseurs vendanges en cuverie de vinification, sous la responsabilité des œnologues
TACHES AU VIGNOBLE :
_ Suivi des parcelles afin de vérifier le respect du cahier de charge de l’appellation et interne à la cave
_ Suivi des maturités
_ Suivi et saisie de la traçabilité vignoble et des documents administratifs
_ Aide dans l’organisation des vendanges
TACHES EN CAVE :
_Assurer le bon fonctionnement du matériel
_Réaliser les traitements œnologiques (levurage, enzymage, tanisage, acidification, enrichissement…)
_Suivre les fermentations (prise de température et de densité, dégustation)
_Gérer les macérations (remontage, cliquage, robopigeage, délestage…), préserver les sélections caves et la qualité des produits
_Encadrer le personnel saisonnier (1 à 4 intérimaires)
_Appliquer les systèmes qualités : HACCP, IFS, BIO, Vignerons Engagés.
_Respecter les consignes d’hygiène et de sécurité.
_Enregistrer les données dans le logiciel de traçabilité Eden Wine
REMUNERATION : salaire selon la convention des Caves et l’expérience. Logement à disposition.
Le candidat sera amené à utiliser son smartphone dans le cadre de ces missions (Système Androïd) au sein du service vignoble.
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