Objectifs

- La production du vin: viticulture, vinification, élevage, lois et réglementions

- Démontrer sa capacité à rédiger des notes précises lors de la dégustation de vins

- Expliquer les facteurs clés de la production des principaux vins du monde et savoir décrire comment ils affectent le style, la qualité et le prix des vins produits

- Étude des grandes régions et appellations, et dégustation et analyse des vins de ces pays: France, Italie, Portugal, Espagne, Allemagne, l’Angleterre, l’Europe centrale et du Sud Est, Afrique du Sud, Australie, Nouvelle Zélande, Etats-Unis, Canada, et l’Amérique du Sud

- Identifier et évaluer les caractéristiques, la qualité et la valeur commerciale des principaux vins du monde grâce à la dégustation

- Connaître le style, la qualité des principaux vins effervescents et vins fortifiés du monde

- Connaître le style, la qualité des principaux spiritueux

- Être capable de renseigner et conseiller les clients et le personnel en matière de vins et spiritueux

- Appliquer les principes des accords mets et vins pour recommander des alliances appropriées.

- Décrire et distinguer les défauts les plus courants du vin

- Énoncer les risques de société et les questions juridiques liés à la consommation de vins et d’alcool

- Validation du diplôme WSET en vins et spiritueux de niveau 3

Conditions d’admission

Être titulaire du WSET niveau 2
Formation et évaluation en anglais

Durée de la formation

35 heures de formation 1 journée d'évaluation

Tarif

1050 € - repas non compris

Horaires

8h30 - 12h00
13h00 - 16h30

Dates 2018 : Formation les 14, 15, 16, 26, 28 février et évaluation le 2 mars