Objectifs

Objectifs : Au cœur même du plus grand bassin trufficole d’Europe, l’Université du Vin, Centre de formation, originellement dédié à la vigne et au vin, consacre une de ces formations à cette fabuleuse production qui côtoie la vigne et le vin à tout moment de son histoire. En croisant les techniques agronomiques, les savoirs faire, les applications commerciales, les orientations économiques et bien sûr les usages gastronomiques et l’approche sensorielle, cette formation va apporter les ressources convenables pour débuter et réaliser le projet trufficole de chacun. Bien comprendre les contraintes et le contexte de sa production, sa richesse aromatique parmi les plus recherchés et envisager les différentes valorisations de la Truffe tant gastronomiques que de transforma

Durée de la formation

4 jours + 1 jour de terrain

Tarif

700 € TTC. Financement des frais de formation : Les salariés peuvent demander à bénéficier d’un Congé Individuel de Formation et obtenir à ce titre une prise en charge des frais de formation. Ils doivent en faire la demande à leur employeur ainsi qu’au Fonds d’Assurance Formation dont ils dépendent. Les stagiaires demandeurs d’emplois doivent se rapprocher de Pôle Emploi pour faire valider leur projet de formation et obtenir sous certaines conditions une prise en charge partielle ou totale des frais de formation. Pour les exploitants agricoles, demande de financement déposée par le centre de formation auprès du VIVEA sous réserve d’inscription bien en amont du début de la formation.