Objectifs

Acquérir un vocabulaire aromatique pour permettre une meilleure communication entre professionnels. Comprendre la classification chimique des arômes, leurs propriétés organoleptiques et leurs variations en fonction de l’environnement et de leur dosage.

PROGRAMME :

Module 1   Approche légale des arômes

Module 2   Création et Utilisation des arômes

Module 3   Travaux pratiques

 

METHODE PEDAGOGIQUE : Explication théorique illustrée par de nombreux exemples et des travaux dirigés.

 

Plus d'informations : https://www.centre-spirits.org/formations/connaissance-des-aromes-alimentaires_21.html

Conditions d’admission

Cette formation s’adresse aux professionnels impliqués directement ou non dans la production de spiritueux : responsable R&D, Qualité, laboratoire d’analyse…
PRE REQUIS : Aucun

Durée de la formation

1 jour et demi / 10 h 30

Tarif

720 €

Horaires

9h – 12h30 / 14h – 17h30 et 9h – 12h30