Stage : étude de l'adaptation des cépages VIFA en Côtes de Provence (H/F)

Contexte

Afin de poursuivre son développement, le Syndicat des vins Côtes de Provence recherche un/une stagiaire pour une durée de 6 mois, débutant en mars 2027.

Vous serez intégré(e) au sein de l’équipe pluridisciplinaire du Syndicat, composée de techniciens viticoles, juristes, ingénieurs et œnologues.

Les producteurs de l’appellation Côtes de Provence travaillent depuis plusieurs années sur l’intégration de cépages adaptés au réchauffement climatique et aux enjeux environnementaux. Ce travail a abouti à l’introduction de 5 cépages étrangers : Xinomavro N, Agiorgitiko N, Nero d’Avola N, Verdejo B, Moschofilero Rs, ainsi que de 3 cépages résistants : Sauvignac B, Souvigner gris B, Floreal B, afin de réaliser des essais sur le terroir de l’appellation.

Actuellement, 20 viticulteurs expérimentateurs ont planté et testé ces nouveaux cépages, avec un total de 40 parcelles suivies. Ce réseau de parcelles, réparties sur l’ensemble de l’appellation Côtes de Provence, est suivi chaque année depuis 5 ans, pour une période totale de 10 ans.

Les premières parcelles plantées sont désormais bien en production. Le suivi agronomique consiste à réaliser régulièrement des mesures sur la phénologie, la tolérance à la sécheresse, les sensibilités du végétal, la maturité et le rendement au moment des vendanges. Des vinifications de ces parcelles de VIFA seront réalisées par le Centre du Rosé dans leur cave expérimentale.

Missions  

La problématique principale de ce stage vise à analyser l'intérêt des cépages VIFA ainsi que leurs caractéristiques agronomiques et œnologiques dans le contexte de l'appellation Côtes de Provence.

Vos missions seront les suivantes :

• Reprendre les protocoles d’observations déjà mis en place et réaliser toutes les mesures de suivi sur le terrain du débourrement jusqu’à la vendange (phénologie, maladies, tolérance à la sécheresse, contrôles maturités, vendanges,…),
• Analyses et interprétations des données récoltées sur l’année 2027 et des années passées. Réaliser des statistiques sur les données. Utilisation et travail sur le logiciel de mise en commun des données DECADE en partenariat avec le Centre du Rosé et la Chambre d’Agriculture,
• Participer à la mise en place du suivis des VIFA sur les AOC des Coteaux Varois en Provence et des Coteaux d’Aix-en-Provence si nouvelles plantations
• Avoir un relationnel régulier avec les viticulteurs engagés dans la démarche, et les partenaires du projet
• Organiser et participer à des dégustations autour de ces cépages afin de connaitre leur potentiel œnologique et de comparer leur profil à celui attendu en Côtes de Provence,
• Restitution des résultats auprès des producteurs et des élus

Vous pourrez également participer à des missions annexes du Syndicat, en lien avec vos missions et en contact avec une multitude d’acteurs de la filière ainsi que participer à des évènements techniques (réunions, dégustations, micro-vinifications, suivis d’autres projets connectés au Pôle Conduite du Vignoble du Syndicat)

L’ensemble des travaux seront suivi par un groupe de technicien et vignerons sous la forme d’un groupe technique.