Cave coopérative créée en 1928 composée de 35 coopérateurs exploitant au total une centaine d'hectares et vinifiant environ 5000 hl et commercialisant 22 références sous dix appellations de la Côte Chalonnaise. Nous vinifions du blanc, du rouge, du rouge et du Crémant de Bourgogne.
Responsabilités
Nous sommes à la recherche d'un(e) stagiaire sur la période des vendanges, idéalement deux mois (à disctuer)à compter de début aout à fin septembre pour aider le responsable du chai lors des vinifications.
Lieu: Bissey-sous-Cruchaud; Saône-et-Loire (71).
Missions:
- Réception de la vendange
- Travail de cave : remontages, délestage, pigeages, levurages, encuvage, debourbage, entonnage,...
- Réalisation des taches définies dans le planning de travail quotidien
- Suivi de la vinification (degustation, relevés de densité et temperature) et tenu des registres de traçabilité
- Manipulation des produits oenologiques
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