Stage : Food & Beverage (H/F)

Le Château de la Resle est un hôtel boutique de luxe situé dans le cadre pittoresque de Montigny-la-Resle. L’établissement dispose de 10 chambres et suites élégamment aménagées, d’un espace spa et bien-être, ainsi que d’un restaurant, offrant à nos hôtes, une escapade raffinée et intime.

Au Château de la Resle, nous allions authenticité et luxe pour redéfinir l’hospitalité contemporaine en boutique-hôtel. Notre philosophie repose sur le respect de l’environnement local, l’implication dans la communauté et la création d’expériences mémorables pour nos clients, à travers un service exceptionnel et des partenariats significatifs.
 

En tant que stagiaire en Restauration, vous jouerez un rôle clé pour garantir une expérience culinaire fluide et agréable pour nos invités. Votre principal objectif sera le service du dîner au restaurant, mais vous assisterez également dans d'autres domaines opérationnels si nécessaire.

Préparation avant le service:

• Mise en place du restaurant et de la salle à manger pour le service du dîner, y compris l'agencement des tables, le polissage de la verrerie, et la préparation de la mise en place
• Aide à la sélection des vins et à l’assurance des niveaux de stock appropriés.
• Accueil des invités à leur arrivée, les guider jusqu'à leurs tables et leur remettre les menus
• Préparation des apéritifs et garantir un service de boissons fluide avant le repas

Service du dîner:

• Prendre les commandes et servir la nourriture et les boissons avec une attention aux détails et une approche professionnelle de la vente additionnelle
• Offrir des recommandations de vins et aider les invités à choisir des accords mets- vins
• Veiller à ce que les invités bénéficient d'une expérience culinaire exceptionnelle en étant attentif et bien informé sur le menu.
• Collaborer efficacement avec le chef pour assurer une communication fluide pendant le service
• Maintenir une attitude amicale tout en étant professionnel lors des interactions avec les invités pendant le service

Responsabilités en fin de service:

• Nettoyer le restaurant, aider à nettoyer la cuisine, réorganiser les tables et s’assurer que la salle à manger est correctement préparée pour le service suivant
• Aider aux tâches de fermeture du restaurant, y compris la sécurisation du stockagedes vins et la vérification des stocks
• Pendant la fermeture du restaurant, vous pourrez être amené à soutenir d’autres domaines au sein du département Restauration:
• Service du petit-déjeuner: Assister dans le service du petit-déjeuner, préparer le buffet, prendre les commandes de café et de thé des invités, préparer des plats chauds, en veillant à un haut standard de qualité et à la satisfaction des invités
• Préparer et servir le déjeuner et/ou des plateaux gourmets, en maintenant une attention particulière aux détails et à la présentation
• Service de boissons aux invités à la piscine ou sur la terrasse: Fournir un service exceptionnel en servant des boissons aux invités au bord de la piscine ou dans l'espace terrasse, en assurant un service rapide et courtois

(Cette liste de tâches n’est pas exhaustive)